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영농일지

여주 썰어 말리기 ~~
글쓴이 관리자 작성일 2015.09.07
첨부파일 표지.jpg 조회수 4,948
 
안녕하세요 안전한 우리 먹거리 지킴이 지게꾼입니다.
오늘은 여주 썰어 말리는 작업을 올립니다.
 
요 몇일 여주를 썰어 말린다고 정신이 없네요 ~~
 
여주를 드셔 보신 분은 알겠지만 여주는 상당힌 쓴 열매입니다.
그냥 생으로 먹기에는 부담스럽죠.
하지만 그 효능은 아주 좋답니다.
특히 천연 인슐린을 함유하고 있어 혈당을 낮추어 주는 효능이 있습니다.
 
 
 
 
 
여주가 주렁주렁 달려있죠
이제 여주농사도 막바지를 향해 달려가고 있습니다.
 
 
 
 
 
 
 
아침에 수확한 여주를 깨끗이 세척합니다.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
여주는 표면에 돌기가 있어 손으로 씻기는 어렵고 수압으로 물을 강하게 쏘아 돌기 안에 있는 이물질을 씻어 냅니다.
사실 하우스안에서 키우기 때문에 흙이나 기타 이물질들이 묻어 있는 거는 드물지만 그래도 먹는 거니 깨끗이 해야 겠죠 ^^
 

 

 
 
 
 
여주 썰기 시작 ~~
지게꾼은 칼질이 서툴어 써는데 시간이 엄청 오래걸려요 ㅠㅠㅠ
9박스(약 130kg) 써는데 반나절이나 걸렸네요 ㅠㅠㅠ
잘 하는 사람은 2~3시간이면 다 썰것을...
 
 
 
 
 
서툴지만 그래도 예쁘게 썰었죠 ^^
 
 

 
 
 
건조기에 넣어 30시간 가량 돌려줍니다.
 
 
 

 
 

 
건조전과 후의 차이가 많이 나요 !!!
90% 이상 줄어 들었네요.

 

 
 
 
30시간 돌려 말려 낸 여주입니다.
건여주를 드실 때는 살짝 뽁아서 드시면 쓴맛이 약해지면서 구수한 맛이 납니다.
 

 
 

 

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